RAUTY NABÍDKA

Varianta A: Studený raut, švédský stůl

(Výběr 7 položek = paušální cena 600 kč na osobu. Je možná kombinace slaných pokrmů a zákusků. Každá další položka +50 kč na osobu)

"Kusovky"

1. Mini quiche (je možná lepková a bezlepková varianta)

- pórek/sušená rajčata (1,6)

- pečená dýně/ořechy (1,8)

- cuketa/rajče/olivy (1)

2. Slaný štrudl:

- brambory/houby (1)

- kysané zelí/uzený tempeh (1,6)

- indická čočka (1)

- spanakopita - řecký špenátový koláč (1,6)

- pizza šneky s olivami (1)

3. Lilkové rolky s česnekovo-bylinkovým tofu krémem a ořechy (6,8)

4. Kynuté pirohy (1)

-s pikantním dušeným zelím 

-s bramborem a bylinkami

5. Thajské rýžové závitky (zelenina, tofu, skleněné nudle, thajské bylinky), arašídový dresink se zázvorem (5,6)

6. Rýžové závitky s náplní z fazolí adzuki se sezamem, dresink (sojová omáčka s chilli a zázvorem)  (6, 11)

Saláty

1. Pečená mrkev a petržel s ořechy a granátovou melasou (8)

2. Žampiony a zelené fazolky v balsamico marinádě po itálsku

3. Asijský těstovinový salát (rýžové těstoviny) se zeleninou a arašídy, pikantní zálivka se sezamovým olejem (5,6)

4. Arabský salát z pečené řepy s pomerančem a tahini (6,11)

5. "Šuba" (ruský vrstvený salát )- delikatesní slaný dort, velmi efektní (pečená řepa a mrkev, brambory, nakládané okurky, uzené tofu, koprová tofunéza) (6)

6. Korejský marinovaný mrkvový salát se sezamem (11)

7. Indický mrkvový salát s kardamomem a sušeným ovocem

8. Japonský zeleninový salát s miso zálivkou a sezamem (zelí, dajkon, okurky, řasy, salátové listy) (6,11)

9. Marocký salát z bulguru s cizrnou, mandlemi a rozinkami (hodí se i jako příloha) (1,8)

10. Řecký salát z pečených paprik s olivami a rozmarýnem

11. Zelená slast (velký mix listů a bylin, s praženými semínky a lahodnou citronovo-datlovou zálivkou dle naši tajné receptury)

Mísy

1. Hummus (jeden druh nebo variace 2-3 druhů) + domácí pita chléb (1, 11)

- klasický (+ olivy)

- řepový (+ vlašské ořechy)

- dýňový (+ pražená dýňová semínka a dýňový olej)

- řecký (s rozmarýnem a sušenými rajčaty)

- etiopský (se směsí koření a praženými slunečnicovými semínky)

2. Baba Ghanoush (pomazánka z pečených lilků s tahini z Blízkého Východu) + olivy a domácí pita chléb

3. Ajvar (balkánská pomazánka z pečených paprik a lilků) + marinované "balkán" tofu + žitný chléb a bílý chléb italského typu

Pochutiny mimo základní paušální nabídku - za zvláštní příplatek k celému rautu

1. Zeleninová mísa (tác), cca 1500 g

200 kč

2. Ovocná mísa, cca 1500 g

300 kč

3. Domácí chilli omáčka, cca 300 g

100 kč

4. Kvalitní olivy-mix, cca 300 g

150 kč

5. Domácí pickles (nakládaná zelenina) - např. kimči, zelí, okurky, mrkev, houby..., cca 500 g

200 kč

6. Drobné slané pečivo (naše výroba): arašídové a makové krekry, slané tyčinky, cca 500 g

300 kč

7. Pečivo mix (mimo základní paušální nabídku), cca 500 g

150 kč

Varianta B - teplý oběd nebo večeře - 400 kč na osobu (350 kč bez polévky)

Nabídky obědových jídelníčků uvádíme pro představu. Specializujeme se na mezinárodní kuchyni a umíme toho mnohem víc :-)

Jednotlivé variace vždy souvisí s konkrétním ročním obdobím a Vašimi chuťovými preferencemi. Proto radí po osobní konzultaci Vám uvaříme oběd "na míru".

1. Thajská variace

Květáková polévka na červeném kari

Thajské curry (Tom Yum, arašídové nebo zelené) s kokosovým mlékem, se zeleninou, smaženým sezamovým tofu a čerstvými thajskými bylinkami, limetka

Rýže nebo rýžové nudle

Salát z klíčků, mrkve a pekingského zelí

Dezert: tapiokový pudink s banány (sezonním ovocem) a mangovým pyré

2. Indická variace 1

Kerala rasam (zeleninový vývar s kořením a kokosovým mlékem)

Špenátový dhál (luštěninová omáčka se špenátem)

Řepová palya (pokrm z červené řepy s kořením a kokosem)

Zeleninové kofty (kořeněné indické "karbanátky")

Jeera Rice (kořeněná basmati rýže)

Rajčatovo-mangové čatný

Dezert: Kesari bath (sladkost z opražené krupice s ovocem, kardamomem a šafránem)

3. Indická variace 2

Rajčatový rasam (indický kořeněný vývar z rajčat a luštěnin)

Luštěninové slané palačinky (dósy)

Aloo Palak (bramborovo-špenátové kari)

Salát z červené řepy s jablkem a zálivkou s černým hořčicovým semínkem (9)

Kokosové čatný

Dezert: Carob laddu (sladké kuličky z karobu, ořechů a sušeného ovoce obalené v sezamu) (8,11)

4. Arabská variace

Marocká čočková polévka se skořicí a koriandrem

Kybbeh - sýřský nákyp z bulguru a brambor s kořením sumah a ořechy

Řepový hummus

Lilek v harissa omáčce

Okurkový salát s mátou a vodou z pomerančových květů

Dezert: Datle plněné kořeněným ořechovým marcipánem s kapkou růžové vody

5. Evropská variace

Jemný bramborovo-pórkový krém s houbami, pečeným česnekem a šalvějí

Uzený tempeh, pečený v hořčicové marinádě

Smažený domácí seitan

Červené a bílé dušené zelí

Dýňovo-kukuřičné noky (nebo domácí bramborový knedlík), karamelizovaná červená cibulka

Dezert: citronovo-makové řezy s přelivem z lesního ovoce, kokosovou šlehačkou a čerstvými malinami

Varianta C - Sweet Table (Sladký stůl)

V případě objednávky na sladký stůl se počty a druhy konkrétních výrobků domlouvají individuálně, v souladu s ročním obdobím a preferencemi zákazníka.

Je možná varianta kompletně bezlepkového Sladkého stolu (Gluten Free Sweet Table)

1. Pečené minizákusky: mini muffiny, tartaletky, řezy

25 kč/ks, bezlepkové 30 kč/ks

2. Raw mini zákusky (řezy, košíčky...)

40 kč/ks, bez lepku

3. Kuličky blaženosti raw, různé druhy

30 kč/ks, bez lepku

4. Sladké štrudly -listové těsto (jablečný, hruškový, jablečno-malinový, švestkový...)

30 kč/ks (řez) (lepek)

5. Kynuté miništrudly 

 -makový s rozinkami

- Orient (se sušeným ovocem a ořechy)

40 kč/ks (řez) (lepek)

6. Jáhelník/řezy (jáhlový koláč, přirozeně bezlepkový)

- s jablky a lesním ovocem

-- dýňový

30 kč/ks (řez), bez lepku

7. Celozrnné sušenky ořechové s vanilkou a melasou

30 kč/ks, bezlepkové 40 kč/ks

8. Celozrnné sušenky arašídové s čokoládou

30 kč/ks, bezlepkové 40 kč/ks

9. Celý dort pečený, dle výběru , průměr 28 cm

1200 kč, bezlepkový 1400 kč

10. Vegan cheesecake dle výběru, průměr 28 cm

1200 kč

11. Raw dort dle výběru, průměr 28 cm

1500 kč, bez lepku